喝一杯谷雨茶，與春天告別

更新時間：2019-04-23 點擊次數：1896

谷雨，是二十四節氣的第六個節氣，也是春季后一個節氣，過了這個節氣，就轉入夏季了。

谷雨已是暮春，“清明斷雪，谷雨斷霜”。谷雨了，寒潮天氣基本上就結束了，春雨霏霏直接就下下來，不會總是陰天或小雨。雖然雨多，但是，氣溫回升快，天氣轉暖，人就漸漸地舒爽起來。

每年采茶是有時間要求的，谷雨茶，就是雨前茶。就是谷雨時節必須采制的春茶，又叫二春茶。在這之前采的是大名鼎鼎的明前茶。

春季溫度適宜，雨量足，茶樹經過半年的冬季休養生息。到得春季里，新發的梢芽，葉嫩而肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種營養，春茶的滋味也就特別的鮮活，香氣淡雅怡人。

到了雨前，葉芽又發了幾天，葉雖嫩但比明前茶來得豐厚一些。

這樣的雨前茶，有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。

一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像古代的槍，被稱為一旗一槍

一芽兩嫩葉，泡水之后，茶葉舒展開，會像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌。

春茶，是一年之中的佳品。

一般來說，明前茶的價格很貴！因為葉嫩量少，所以，很多被用于買來饋贈。

雨前茶的價格則經濟實惠得多，水中造型更好。口感上也并不比明前茶遜色，甚至更經泡一些，口感更為濃郁一些。

大多數茶客，如果自己喝，通常情況下，會更追捧谷雨茶。

茶是中國人的傳統消費產品，也是中國傳統文化的重要組成部分，中國人有著根深蒂固的飲茶習慣，社會生活中有著深厚的茶文化的底蘊，茶葉是中國人日常生活中*的一部分。

關于淡茶和濃茶

其實關于茶湯的濃度，目前的說法還并不一致。我們可以先了解一下“濃度”的概念：濃度，即單位溶液中所含溶質的量叫做該溶液的濃度。相應地，一般我們所說的茶湯濃度，就是單位茶湯中所含的可溶物質的量。按照這個標準，茶湯中可溶物釋出的越多，茶湯就越濃，反之則越淡。還有另外一種解釋，是根據品茶時嘴巴里的感受而定的，相對會主觀一些。喝茶時覺得茶湯給自身味覺的感覺越強烈，就說這個茶越濃，反之則越淡。

但有的人說，茶越苦澀，濃度就越高的感受，其實就適用于以上的第二種解釋。但導致茶湯苦澀味的成分主要是茶葉中的茶多酚，而茶湯中的呈味物質還有許多，而這些成為物質也可溶于茶水，不能僅僅說茶越苦澀，濃度就越高。

所以一般來說，我們還是以上述種說法，即以“茶湯濃度，就是單位茶湯中所含的可溶物質的量”作為茶湯濃度的定義。而喝茶時，我們一般要求將茶控制在“適當濃度”的標準上。

什么是適當濃度？所謂適當濃度，就是將該種茶的特性表現得良好的濃度，這其中還受茶葉原料老嫩和工藝等問題影響，但當前我們主要就濃度問題來論述。適當的濃度是否有一定的標準，這也是因人而異的，口味重一點的人，會要求茶湯濃一些，口味輕的人可能就會要求淡一點。當然，標準還是有的，我國茶葉審評的茶湯標準，就是以3克的茶量，沖泡150毫升的開水。即茶葉和水的比例為1:50，浸泡5～6分鐘后得出的茶湯濃度。茶湯有一定的標準濃度，個人對茶湯濃度的喜愛也有某些程度的差異，但其實良好還是往標準濃度修正，因為太濃的茶湯，其實也和太淡的茶湯一樣，不利于品味出茶細微的味道。

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