*蜂蜜是美容養(yǎng)顏、潤腸助眠的保健佳品，它營養(yǎng)價(jià)值豐富，對人體益處多多。但是目前的蜂蜜市場魚龍混雜，包裝花俏、價(jià)格高低不一的蜂蜜讓人眼花繚亂，老百姓買到假蜂蜜的新聞也是層出不窮。近日，有媒體曝光青島市場售價(jià)5元一斤的蜂蜜，經(jīng)試驗(yàn)證實(shí)為假蜂蜜。還有廣州一蜂蜜專賣店店員爆料，自家買的蜂蜜不是真的通過蜜蜂采花制成，都是色素。甚至曾有新聞曝出“棧橋牌等5批次蜂蜜檢出違禁抗生素、氯霉素”，氯霉素對人身體有嚴(yán)重的毒副作用，早已被列為違禁藥物！
事實(shí)上，蜂蜜造假的說法，由來已久，有業(yè)內(nèi)人士曾經(jīng)指出，市場上有八成以上的蜂蜜是假的，一點(diǎn)都不夸張。專家表示，可能是用糖漿勾兌或者加一些花的精油提取物，讓蜂蜜有一些芳香的氣味，但很難排除一些不良商家通過化學(xué)手段來制備這些蜂蜜。這讓我們?nèi)绾文芊判某韵氯サ牡降资欠涿圻€是違禁藥物呢？
網(wǎng)上也流傳著許多鑒別真假蜂蜜的小竅門。例如觀察質(zhì)地，真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。也可以通過聞氣味來鑒別，真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。同時(shí)，也要仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的。
但隨著蜂蜜造假技術(shù)越來越高，一些假蜂蜜在質(zhì)地和氣味上都可以以假亂真。如果用了上述方法還是不放心蜂蜜的真假，那么可以使用蜂蜜檢測儀，它相對于用肉眼觀察等方法來說，更快捷，也更準(zhǔn)確。如今市場上的蜂蜜檢測儀種類繁多，其中有一款新推出的ATAGO(愛拓) REPO系列蜂蜜折光旋光儀頗受好評，它可以方便的檢測出蜂蜜中的果糖含量，蜂蜜水分，蜂蜜甜度（Brix%）以及旋光度。蜂蜜水分和BRIX，是檢測蜂蜜質(zhì)量的重要參數(shù)，蜂蜜收獲的季節(jié)提供指標(biāo)參數(shù)；旋光度是顯示蜂蜜來源的重要指標(biāo)；蔗糖轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖的比例，是判斷蜂蜜的品質(zhì)關(guān)鍵因素。
不光有一些生產(chǎn)蜂蜜的廠家用它進(jìn)行自檢，許多超市也會提供蜂蜜檢測服務(wù)，方便大家選購并信任他們的產(chǎn)品。其實(shí)平時(shí)在家里，我們也可以使用蜂蜜折光旋光儀來檢測蜂蜜質(zhì)量，它的操作十分簡便，只需在樣品槽內(nèi)放置3ML的樣品，按下START按鈕，即可測量旋光性和折射率并自動(dòng)計(jì)算折射率、標(biāo)準(zhǔn)糖度、比旋光度、濃度。如果預(yù)先設(shè)定了上限和下限值，當(dāng)樣品超過設(shè)定范圍，儀器也可以燈光警報(bào)。對于一些喜愛吃蜂蜜，但是又不會鑒別真假的人來說，蜂蜜檢測儀實(shí)在是*。
另外，還有總糖度折光旋光儀、高果糖漿HFCS折光旋光儀、轉(zhuǎn)化糖折光旋光儀、三標(biāo)度折光旋光儀這四款儀器，可以用來檢測香精香料，蔗糖和制藥原材料等。這些東西都和我們的生活息息相關(guān)，像蔗糖、香料，我們每天幾乎都會用到，可是卻有一些不法商家利用其制造假貨，來牟取暴利。還好科技的發(fā)展為我們的生活帶來了便利，利用這些旋光儀，就可以準(zhǔn)確又方便的辨別真假了。
這么方便的神器，簡直分分鐘被種草。目前這五款旋光儀還在進(jìn)行*活動(dòng)，即日至2016年12月31日。要給你的蜂蜜做個(gè)“體檢”嗎？
