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技術(shù)文章

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折光儀的使用能判斷食品的純凈程度及品質(zhì)折光儀又稱折射儀，是利用光線測(cè)試液體濃度的儀器，用來測(cè)定折射率、雙折率、光性。折光儀可分為手持式折光儀、糖量折光儀、蜂蜜折光儀、寶石折射儀、數(shù)顯折光儀、全自動(dòng)折光儀及在線折光儀。折射率是物質(zhì)的一種物理性質(zhì)。它是食品生產(chǎn)中常用的工藝控制指標(biāo)，通過折光儀測(cè)定液態(tài)食品的折射率可以鑒別食品的組成，確定食品的濃度，判斷食品的純凈程度及品質(zhì)。蔗糖溶液的折射率隨濃度增大而升高。折光儀測(cè)定折射率可以確定糖液的濃度及飲料、糖水罐頭等食品的糖度，折光儀還可以測(cè)定以糖為主要成分的果汁、蜂蜜等食品的...

11-7 2019
食用油品質(zhì)檢測(cè)儀為質(zhì)監(jiān)部門現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)提供支持食用油品質(zhì)檢測(cè)儀對(duì)玉米油、油菜油、大豆油、芝麻油、棕櫚油、橄欖油和花生油等植物油、以及動(dòng)物的油脂均能進(jìn)行檢測(cè)，是食品和衛(wèi)生監(jiān)督行業(yè)新型便攜式檢測(cè)儀器。特別適合食品藥品監(jiān)督部門及質(zhì)檢部門，快速有效的現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量，節(jié)省高昂的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)費(fèi)用，同時(shí)達(dá)到檢驗(yàn)食用油品質(zhì)、保證食品安全的目的，為食藥監(jiān)部門現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)提供有力支持。也可用于食堂、連鎖快餐店、食品加工企業(yè)、油炸食品制造商、面包房等場(chǎng)所使用，指導(dǎo)食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制、節(jié)省食用油、保證產(chǎn)品的質(zhì)量。亦可用作實(shí)驗(yàn)室對(duì)食用油品質(zhì)的初步篩選。在...

10-28 2019
阿貝折光儀使用前要做好充分的準(zhǔn)備工作折射儀又稱折光儀，是利用光線測(cè)試液體濃度的儀器，用來測(cè)定折射率、雙折率、光性，折射率是物質(zhì)的重要物理常數(shù)之一。阿貝折光儀是能測(cè)定透明、半透明液體或固體的折射率nD和平均色散nF－nC的儀器（其中以測(cè)透明液體為主），如儀器上接恒溫器，則可測(cè)定溫度為0℃－70℃內(nèi)的折射率nD。折射率和平均色散是物質(zhì)的重要光學(xué)常數(shù)之一，能借以了解物質(zhì)的光學(xué)性能、純度、及色散大小等。（1）在開始測(cè)定前，必須先用蒸餾水（按附表）或用標(biāo)準(zhǔn)試樣校對(duì)讀數(shù)。如用標(biāo)準(zhǔn)試樣則對(duì)折射棱鏡的拋光面加1—2滴溴代萘，再...

10-26 2019
影響自動(dòng)折光儀折光測(cè)定的因素有哪些？自動(dòng)折光儀主要由光學(xué)、電器、傳動(dòng)系統(tǒng)等部分組成，光學(xué)部分的工作原理與上述相同。由于放入樣液后情況有了變化，要經(jīng)過光電轉(zhuǎn)換系統(tǒng)加以放大。傳功部分驅(qū)動(dòng)刻度盤，再由電光轉(zhuǎn)換把讀數(shù)顯示出來。光影式工業(yè)折光儀與自動(dòng)折光儀可用于生產(chǎn)中在線測(cè)量。自動(dòng)折光儀種類較多，使用時(shí)可詳細(xì)閱讀其說明書中的使用方法。影響折光測(cè)定的因素1、樣液的純度及成分；糖液折光率與濃度對(duì)照表是以純蔗糖溶液為標(biāo)準(zhǔn)來制定的，在測(cè)定不純糖液時(shí)，因非蔗糖物質(zhì)的溶液與蔗糖溶液的折光率不同，所以測(cè)得的固溶物含量?jī)H為真固溶物量的近...

9-23 2019
阿貝折射儀是研究單位*的常用設(shè)備之一阿貝折射儀是能測(cè)定透明、半透明液體或固體的折射率nD和平均色散Nf-nC的儀器（其中以測(cè)液體為主），如儀器上接恒溫器，則可測(cè)定溫度為0°~70°c內(nèi)的折射率Nd。折射率和平均色散是物質(zhì)的重要光學(xué)常數(shù)之一，能借以了解物質(zhì)的光學(xué)性能、純度、濃度及色散大小等。本儀器能測(cè)出蔗糖溶液內(nèi)含糖量濃度的百分?jǐn)?shù)（0~95%，相當(dāng)于折射率為1.333~1.531）。故此儀器使用范圍甚廣，是石油工業(yè)、油脂工業(yè)、制藥工業(yè)、制漆工業(yè)、食品工業(yè)、日用化學(xué)工業(yè)、制糖工業(yè)、和地質(zhì)勘察等有并工廠，學(xué)校及有并研...

8-27 2019
櫻桃無損糖度計(jì)，正式加入ATAGO（愛拓）無損糖度計(jì)家族！櫻桃的外觀質(zhì)量性狀主要包括果個(gè)、色澤、果實(shí)和果柄的新鮮度、有無缺陷和損傷等。內(nèi)在口感品質(zhì)指標(biāo)則包括口味、果肉組織和香味。口味不但決定于糖和酸的含量水平，還取決與糖酸含量之間的平衡即糖酸比。一般地，櫻桃的甜度（Brix可溶性固形物含量）/酸度（Acid）比在1.5～2.0之間，且Brix(可溶性固形物含量）在17%和19%之間時(shí)，口感佳！因此一般質(zhì)量好的櫻桃口感指標(biāo)Brix（可溶性固形物含量）低15%，17～19%良好，且要強(qiáng)調(diào)糖酸平衡。香味對(duì)櫻桃而言消費(fèi)者不是特別注重。所有這...

8-27 2019
還用“手搖法”這么low？檢測(cè)二氧化碳（CO2）我只用這一招！！碳酸是二氧化碳?xì)怏w溶于水而生成的酸。它的酸性很弱，溫度稍高一些，便會(huì)分解出二氧化碳?xì)怏w。碳酸和我們的日常生活有著密切的關(guān)系。現(xiàn)在我們喝的汽水就是一種碳酸飲料。碳酸飲料主要分為以下四類：果汁型碳酸飲料含有一定量果汁的碳酸飲料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汽水、或混合果汁汽水等。果味型碳酸飲料以果味香精為主要香氣成分，含有少量果汁或不含果汁的碳酸飲料，如橘子味汽水、檸檬味汽水等。可樂型碳酸飲料以可樂香精或類似可樂種類果香型的香精為主要香氣成分的碳酸飲料。其他除上述三類以外的碳酸飲料...

8-20 2019
ATAGO（愛拓）隱藏在飲料界的PH秘密！碳酸飲料是指在一定條件下指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃稀Ｖ饕煞质翘妓崴幟仕帷⑻恰⑾懔系取＠绱蠹移饺障矏埏嬘玫摹翱蓸贰薄ⅰ捌钡取Ｌ妓犸嬃鲜乾F(xiàn)代人飲食中大的糖分來源，尤其是兒童和青少年。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，一個(gè)355ml的可樂易拉罐就含糖39g，一瓶500ml的檸檬味碳酸飲料就含糖77g。很多健康專家都推薦人們飲用白開水，而不是整天喝甜味的碳酸飲料，這種觀點(diǎn)認(rèn)為，高含糖量和為了產(chǎn)生氣泡而添加的碳酸都對(duì)身體有害。氣泡水對(duì)身體有害的說法由此而來，但這種說法真的有理可依嗎？...

7-31 2019

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