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櫻桃無損糖度計，正式加入ATAGO（愛拓）無損糖度計家族！櫻桃的外觀質量性狀主要包括果個、色澤、果實和果柄的新鮮度、有無缺陷和損傷等。內在口感品質指標則包括口味、果肉組織和香味。口味不但決定于糖和酸的含量水平，還取決與糖酸含量之間的平衡即糖酸比。一般地，櫻桃的甜度（Brix可溶性固形物含量）/酸度（Acid）比在1.5～2.0之間，且Brix(可溶性固形物含量）在17%和19%之間時，口感佳！因此一般質量好的櫻桃口感指標Brix（可溶性固形物含量）低15%，17～19%良好，且要強調糖酸平衡。香味對櫻桃而言消費者不是特別注重。所有這...
8-27 2019
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還用“手搖法”這么low？檢測二氧化碳（CO2）我只用這一招！！碳酸是二氧化碳氣體溶于水而生成的酸。它的酸性很弱，溫度稍高一些，便會分解出二氧化碳氣體。碳酸和我們的日常生活有著密切的關系。現在我們喝的汽水就是一種碳酸飲料。碳酸飲料主要分為以下四類：果汁型碳酸飲料含有一定量果汁的碳酸飲料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汽水、或混合果汁汽水等。果味型碳酸飲料以果味香精為主要香氣成分，含有少量果汁或不含果汁的碳酸飲料，如橘子味汽水、檸檬味汽水等。可樂型碳酸飲料以可樂香精或類似可樂種類果香型的香精為主要香氣成分的碳酸飲料。其他除上述三類以外的碳酸飲料...
8-20 2019
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ATAGO（愛拓）隱藏在飲料界的PH秘密！碳酸飲料是指在一定條件下指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料。主要成分是碳酸水、檸檬酸、糖、香料等。例如大家平日喜愛飲用的“可樂”、“汽水”等。碳酸飲料是現代人飲食中大的糖分來源，尤其是兒童和青少年。舉個簡單的例子，一個355ml的可樂易拉罐就含糖39g，一瓶500ml的檸檬味碳酸飲料就含糖77g。很多健康專家都推薦人們飲用白開水，而不是整天喝甜味的碳酸飲料，這種觀點認為，高含糖量和為了產生氣泡而添加的碳酸都對身體有害。氣泡水對身體有害的說法由此而來，但這種說法真的有理可依嗎？...
7-31 2019
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【科普】ATAGO（愛拓）折光儀在物證鑒定中的應用物證鑒定，是指訴訟中用自然科學的原理和技術方法對與案件有關的物證材料進行鑒別和判斷的活動，其結論為案件的證據。包括刑事、民事案件以及民事糾紛中涉及的一切物質和痕跡的鑒定。采用的方法有：（1）屬性鑒定。利用各種物理和化學等方法對客體結構成份和物質性質進行定性和定量分析，確定物質的種屬。（2）同一認定。通過對客體特征反映體的檢驗，認定客體是否同一。（3）模擬實驗。為確定某種事實或現象發生、存在及終止的狀態，參照原有條件將該事件加以重演。玻璃作為一種應用廣泛的材料，在案件中也是常見...
7-29 2019
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ATAGO（愛拓）在線乙二醇濃度計CM-800α-EG我們都知道水的沸點為100℃，而防凍液的沸點一般都在110-120℃,這對保護發動機、防止"開鍋"有明顯的作用。防凍劑是防凍液的主要成分，約占防凍液原液的92%～98%，防凍液原液可以根據各地氣溫的高低，按一定比例與水混合，將冰點控制在適當范圍內。有效的防凍劑是各種有機醇。各國從50年代以來幾乎全部采用乙二醇作為防凍劑。乙二醇是一種無色、透明、稍有甜味和具有吸濕性的粘稠液體，它能以任何比例與水相溶。乙二醇的濃度不同時。冰點亦不同。水防凍液的冰點同乙二醇質量分數不成線性關系。它...
7-24 2019
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在線濃度計在啤酒飲料生產工藝的應用在線濃度計，又稱在線折光儀，在線糖度計。在線濃度計由檢測部件（傳感器）與顯示部件構成。在線濃度計，彩色顯示屏更易于讀取數據，甚至在較遠的距離也讀數清晰，可廣泛應用在食品，飲料，制藥以及化工行業，也可應用在稀釋過程、混合過程以及產品的濃度/水分/混合比率的監測，還可以用于在線清洗過程的效果監控。在線濃度計的應用范圍在線濃度計廣泛應用于生產線液體折光率、可溶性固含量等濃度連續檢測。如：1.混合比的檢測；2.關于可溶性固含量和濃度的連續檢測（蒸發，溶解，混合，稀釋，提取等工藝）；3...
7-24 2019
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便攜式鹽度計的使用極大地提高了現代餐飲業的管理水平食鹽不僅僅是調味品，也是人類生活中*的物質，它能調節人體內水份的均衡分布，參與胃酸的形成，更能增進食欲；據世界衛生組織有關調查，如果一個成年人每天吃鹽量超過25克，患高血壓的概率會增加30～40%；5～15克，概率會增加8～10%；低于5克，概率將不會增加。因此世界衛生組織發出建議，一個成年人每天食鹽量應不超過5克。在生活中，我們該如何科學吃鹽，才能使我們在品嘗美食時也能吃得放心，吃出健康。ATAGO（愛拓）便攜式鹽度計ES-421采用的是電導法原理測試，是依據鹽度（氯化物含...
7-22 2019
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比蔗糖后勁更足的果葡糖漿！！初的天然甜味劑是從甘蔗和甜菜中提煉的，因為是從甘蔗中提取糖的，因此兩者都被稱為蔗糖，不過這種糖成本太高，隨著需求量越來越大，人們便開始尋找糖的替代品。人們想到從富含淀粉（葡萄糖的聚合物）的原料中轉化單糖，在美國玉米原料相當充足，又很便宜，美國人將玉米淀粉充分水解變成糖漿，大大降低了食品加工的成本。再后來人們發現用一種酶將玉米糖漿中的葡萄糖轉化成甜度更高的果糖（在低溫時甜度是蔗糖的1.5倍）可以提高糖漿的整體甜度，這種“轉化”糖就是果葡糖漿（又叫高果糖玉米糖漿）。果葡糖漿是由植...
7-18 2019
